Culture
Quand le café devient un art de vivre
Un pays qui a réinventé le café
En Thaïlande, le café n’est pas un endroit où l’on s’arrête entre deux rendez-vous. C’est une destination en soi. On y vient pour la déco, pour la boisson, pour la photo, et on finit par y rester des heures.
Le phénomène a explosé ces dix dernières années, porté par une jeunesse thaïe créative et connectée. Chaque café se raconte une histoire : jardin tropical, maison en bois centenaire, architecture minimaliste béton et verre, décor floral monumental. L’expérience visuelle est aussi soignée que la carte des boissons.
Et les boissons justement, elles n’ont rien à voir avec un café allongé servi dans un gobelet en carton.
Boissons populaires
Les cartes varient tellement d’un café à l’autre qu’il serait impossible de toutes les lister. Chaque établissement a ses créations maison, ses saveurs du moment, ses associations surprenantes. Voici simplement quelques incontournables qu’on retrouve un peu partout.
Thai Tea
Thai Iced Tea — Cha Yen
L’emblème thaïlandais
Du thé noir infusé avec des épices, anis étoilé, cannelle, cardamome, sucré au lait concentré et servi sur glace. Sa couleur orange caractéristique le rend immédiatement reconnaissable. Rafraîchissant, crémeux, unique.
Butterfly Pea Latte
Butterfly Pea Latte
Le latte qui change de couleur
Tiré de la fleur de pois bleu anchan, ce latte naturellement bleu vire au violet quand on y ajoute du citron. Visuellement spectaculaire, doux en bouche, une boisson aussi belle que surprenante, qu’on commande autant pour les yeux que pour le goût.
Matcha Latte
Matcha Latte
L’influence japonaise
La Thaïlande a adopté le matcha avec enthousiasme. Dans les cafés branchés, il se décline en latte, en frappe, en affogato. Souvent accompagné d’un fond musical lo-fi et d’une vue sur la jungle.
Smoothies
Smoothies
La générosité tropicale
Mangue, pastèque, ananas, fruit du dragon, passion, les smoothies sont présents sur toutes les cartes, préparés avec des fruits frais du marché. Simples, généreux, et souvent meilleurs qu’ailleurs.
Smoothies
Café glacé aux différentes saveurs
La créativité thaïe
Coco, orange, matcha… les cafés thaïlandais rivalisent d’inventivité pour décliner le café glacé en versions inattendues. Une carte, une surprise. C’est souvent là que se cachent les meilleures découvertes.
Coups de coeur
On pourrait faire un site entier consacré aux cafés en Thaïlande, il y en aurait largement de quoi. Parmi tous ceux que nous avons découverts, deux ont particulièrement retenu notre attention. Si vous passez dans le coin, n’hésitez pas à y faire un tour.
Smoothies
♥ Coup de cœur · Chiang Mai
Fleur Café
Niché dans le quartier historique de Chiang Mai, Fleur Café est exactement ce qu’on imagine quand on pense café thaïlandais de rêve. Décor floral généreux, lumière dorée filtrée par les feuillages, boissons aussi belles que bonnes. Une adresse qu’on garde précieusement.
Smoothies
♥ Coup de cœur · Ao Luk
Kunnai Café
À Ao Luk, niché dans un coin reculé près de la Klang Cave, Kunnai Café est une découverte comme on en fait rarement. Le jardin est somptueux, étangs avec poissons, coin baignade, végétation luxuriante. Les boissons sont délicieuses. Mais ce qui rend l’endroit vraiment unique, c’est Blueb, la propriétaire. Elle fera tout pour que vous vous sentiez à l’aise, vous faire goûter des spécialités, prendre des photos avec vous et s’assurer que vous repartez avec le sourire. Une digne représentante de l’esprit Sanuk !